Инструкция оператора коптильной установки 5-го разряда
Должность: Оператор коптильной установки 5-го разряда
Подразделение: _________________________
1. Общие положения:
Подчиненность:
- Оператор коптильной установки 5-го разряда непосредственно подчиняется ……………………
- Оператор коптильной установки 5-го разряда выполняет указания …………………………………………….
(указания этих работников вы выполняются только в том случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя).
Замещение:
- Оператор коптильной установки 5-го разряда замещает………………………………………………………………………
- Оператора коптильной установки 5-го разряда замещает …………………………………………………………………….
Прием и освобождение от должности:
Оператор коптильной установки назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.
2. Требования к квалификации:
Должен знать:
- физико-химические свойства сырья
- параметры технологических процессов копчения рыбы
- нормы выхода и сортности продукции
- конструкцию коптильных установок и правила их обслуживания
- устройство и принципы действия контрольно-измерительных приборов
- способы выявления и устранения неполадок и дефектов в работе коптильных установок
- правила обслуживания дымогенераторов
- порядок ведения технологических журналов.
3. Должностные обязанности:
- Ведение технологического процесса копчения рыбы холодным или горячим способом в коптильных установках (камерах) периодического и непрерывного действия.
- Обеспечение с помощью средств автоматики и контрольно-измерительных приборов выполнения технологических режимов копчения рыбы в зависимости от видового и размерного состава, способов разделки, содержания жира и качества поступающего на копчение рыбного сырья.
- Обеспечение бесперебойной работы коптильных установок, предупреждение и устранение причин отклонения от нормального технологического режима.
- Контроль показателей качества готовой рыбной продукции, ее соответствия нормативно-технической документации.
- Обслуживание контрольно-измерительных приборов, дымогенераторов.
- Ведение записей в журнале.
4. Права
- Оператор коптильной установки имеет право давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
- Оператор коптильной установки имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
- Оператор коптильной установки имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
- Оператор коптильной установки имеет право взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
- Оператор коптильной установки имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
- Оператор коптильной установки имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
- Оператор коптильной установки имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
- Оператор коптильной установки имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.
5. Ответственность
- Оператор коптильной установки несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией — в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
- Оператор коптильной установки несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
- При переходе на другую работу или освобождении от должности Оператор коптильной установки ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
- Оператор коптильной установки несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
- Оператор коптильной установки несет ответственность за причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
- Оператор коптильной установки несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
- Оператор коптильной установки несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.
Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с (наименование, номер и дата документа)
Руководитель структурного
подразделения:
(подпись) фамилия, инициалы
СОГЛАСОВАНО:
Начальник юридического отдела:
(подпись) фамилия, инициалы
С инструкцией ознакомлен:
(подпись) фамилия, инициалы