Главное требование охраны труда в столовой – полная гигиеничность, чистота и наличие документов о прохождении медицинского осмотра. Инструкция для кухонного рабочего должна иметь рекомендации и руководство к действию, что необходимо делать перед сменой, во время и после нее.